Asin Tibuok Artisanal Sea Salt Dinosaur Egg
Asin Tibuok ó Tibook es una de las sales más raras y especiales del mundo, proveniente de la isla de Bohol en Filipinas. Esta sal ancestral, conocida también como “huevo de dinosaurio” en ingles “Dinosaur Egg”, por su forma redondeada, se elabora siguiendo un proceso artesanal y único que ha sido transmitido a lo largo de generaciones. La producción de Asin Tibuok comienza quemando cáscaras de coco y madera nativa, lo que crea una especie de carbón activado que sirve para filtrar el agua de mar. Esta mezcla se concentra y cristaliza en unas ollas de barro hechas a mano, y que utiliza para evaporar y contener el agua hasta formar un bloque sólido de sal.
El sabor de Asin Tibuok es verdaderamente distintivo, con notas ahumadas, un toque dulce y una complejidad que lo diferencia de las sales comunes. Su uso en la cocina es muy versátil; se puede rallar directamente sobre platillos o usar en recetas que buscan realzar un perfil de sabor único y artesanal. Tradicionalmente, se usa en la cocina filipina para condimentar alimentos sencillos, desde arroz hasta carnes y postres, agregando una dimensión gastronómica que evoca la herencia cultural filipina.
Esta sal es también un símbolo de resistencia cultural, ya que su producción estuvo en peligro de desaparecer debido a cambios en la legislación y el interés decreciente entre las nuevas generaciones de productores. Sin embargo, hoy en día es valorada en el mercado gourmet y se emplea en alta cocina en restaurantes internacionales de prestigio, aun así su producción es limitada ya que solo unas pocas familias de la zona la producen en la actualidad.
Sumérgete en la tradición filipina con Asin Tibouk, una rara sal artesanal y ancestral, única en su tipo y elaborada con métodos que datan de generaciones pasadas. Su sabor complejo y su pureza inigualable enriquecen cualquier plato, añadiendo una nota sutilmente mineral que realza los ingredientes más exquisitos. Este tesoro culinario es perfecto para quienes buscan productos raros y excepcionales en el mundo gourmet.
Perfil de sabor: Sal marina intensa y terrosa que presenta suaves matices ahumados en el paladar gracias al coco.
Asin Tibuok ó Tibook es una de las sales más raras y especiales del mundo, proveniente de la isla de Bohol en Filipinas. Esta sal ancestral, conocida también como “huevo de dinosaurio” en ingles “Dinosaur Egg”, por su forma redondeada, se elabora siguiendo un proceso artesanal y único que ha sido transmitido a lo largo de generaciones. La producción de Asin Tibuok comienza quemando cáscaras de coco y madera nativa, lo que crea una especie de carbón activado que sirve para filtrar el agua de mar. Esta mezcla se concentra y cristaliza en unas ollas de barro hechas a mano, y que utiliza para evaporar y contener el agua hasta formar un bloque sólido de sal.
El sabor de Asin Tibuok es verdaderamente distintivo, con notas ahumadas, un toque dulce y una complejidad que lo diferencia de las sales comunes. Su uso en la cocina es muy versátil; se puede rallar directamente sobre platillos o usar en recetas que buscan realzar un perfil de sabor único y artesanal. Tradicionalmente, se usa en la cocina filipina para condimentar alimentos sencillos, desde arroz hasta carnes y postres, agregando una dimensión gastronómica que evoca la herencia cultural filipina.
Esta sal es también un símbolo de resistencia cultural, ya que su producción estuvo en peligro de desaparecer debido a cambios en la legislación y el interés decreciente entre las nuevas generaciones de productores. Sin embargo, hoy en día es valorada en el mercado gourmet y se emplea en alta cocina en restaurantes internacionales de prestigio, aun así su producción es limitada ya que solo unas pocas familias de la zona la producen en la actualidad.
Sumérgete en la tradición filipina con Asin Tibouk, una rara sal artesanal y ancestral, única en su tipo y elaborada con métodos que datan de generaciones pasadas. Su sabor complejo y su pureza inigualable enriquecen cualquier plato, añadiendo una nota sutilmente mineral que realza los ingredientes más exquisitos. Este tesoro culinario es perfecto para quienes buscan productos raros y excepcionales en el mundo gourmet.
Perfil de sabor: Sal marina intensa y terrosa que presenta suaves matices ahumados en el paladar gracias al coco.
Asin Tibuok ó Tibook es una de las sales más raras y especiales del mundo, proveniente de la isla de Bohol en Filipinas. Esta sal ancestral, conocida también como “huevo de dinosaurio” en ingles “Dinosaur Egg”, por su forma redondeada, se elabora siguiendo un proceso artesanal y único que ha sido transmitido a lo largo de generaciones. La producción de Asin Tibuok comienza quemando cáscaras de coco y madera nativa, lo que crea una especie de carbón activado que sirve para filtrar el agua de mar. Esta mezcla se concentra y cristaliza en unas ollas de barro hechas a mano, y que utiliza para evaporar y contener el agua hasta formar un bloque sólido de sal.
El sabor de Asin Tibuok es verdaderamente distintivo, con notas ahumadas, un toque dulce y una complejidad que lo diferencia de las sales comunes. Su uso en la cocina es muy versátil; se puede rallar directamente sobre platillos o usar en recetas que buscan realzar un perfil de sabor único y artesanal. Tradicionalmente, se usa en la cocina filipina para condimentar alimentos sencillos, desde arroz hasta carnes y postres, agregando una dimensión gastronómica que evoca la herencia cultural filipina.
Esta sal es también un símbolo de resistencia cultural, ya que su producción estuvo en peligro de desaparecer debido a cambios en la legislación y el interés decreciente entre las nuevas generaciones de productores. Sin embargo, hoy en día es valorada en el mercado gourmet y se emplea en alta cocina en restaurantes internacionales de prestigio, aun así su producción es limitada ya que solo unas pocas familias de la zona la producen en la actualidad.
Sumérgete en la tradición filipina con Asin Tibouk, una rara sal artesanal y ancestral, única en su tipo y elaborada con métodos que datan de generaciones pasadas. Su sabor complejo y su pureza inigualable enriquecen cualquier plato, añadiendo una nota sutilmente mineral que realza los ingredientes más exquisitos. Este tesoro culinario es perfecto para quienes buscan productos raros y excepcionales en el mundo gourmet.
Perfil de sabor: Sal marina intensa y terrosa que presenta suaves matices ahumados en el paladar gracias al coco.
NaCl: 77%
pH: 8.83
Peso del producto: Aprox. 1 kilo
Origen: Bohol, Filipinas, Región de Bisayas Central
Producción artesanal: Arraigado en la cultura de la comunidad.
Pequeños niveles de producción: Casi extinto, conocimiento en poder de unos pocos.