Asin Tibuok: la sal marina artesanal "huevo de dinosaurio"

Un tesoro culinario ancestral de Filipinas

Asin Tibuok, una de las sales más raras y extraordinarias del mundo, proviene de la isla de Bohol , en Filipinas. Conocida a menudo como el "huevo de dinosaurio" por su distintiva forma redondeada, esta sal artesanal se elabora mediante un proceso ancestral transmitido de generación en generación.

La producción de Asin Tibuok comienza con la quema de cáscaras de coco y madera nativa, lo que crea carbón activado natural que filtra el agua de mar. La salmuera se vierte en ollas de barro artesanales, donde se evapora lentamente, formando un bloque sólido de sal. El resultado es una sal increíblemente pura y compleja con un sabor intenso y delicado.

PERFIL DE SABOR

El sabor del Asin Tibuok es verdaderamente único: intenso y terroso con matices ahumados, un dulzor sutil y una intensidad que lo distingue de las sales comunes. Este versátil ingrediente puede rallarse finamente sobre platos o incorporarse a recetas para añadir un toque único y artesanal. Tradicionalmente utilizado en la cocina filipina, es perfecto para condimentar desde un simple arroz al vapor hasta carnes e incluso postres.

CARACTERÍSTICAS CLAVE

• Perfil de sabor: Sal marina intensa y terrosa con delicadas notas ahumadas de cáscaras de coco.
• Composición: NaCl Contenido: 77%, Nivel de pH: 8.83.
• Origen: Bohol, Filipinas – Región de Visayas Centrales.
• Artesanía: profundamente arraigada en las tradiciones locales y el patrimonio de la comunidad, transmitida de generación en generación.
• Producción limitada: Casi extinta, con conocimiento preservado solo por un puñado de artesanos.

UN LEGADO CULTURAL

Más allá de su excepcional sabor, el Asin Tibuok representa un legado cultural en peligro de desaparecer. Los cambios en las regulaciones y la disminución del número de artesanos han amenazado su producción. Sin embargo, ahora es apreciado en el mercado gourmet, adoptado por prestigiosos chefs internacionales. Esta sal exclusiva y excepcional es un tesoro culinario que puede realzar cualquier plato.

Descubra el sabor de la tradición con Asin Tibuok , una sal marina ancestral y artesanal que encarna siglos de experiencia artesanal. Su rica composición mineral y su aroma ahumado la convierten en un producto imprescindible para los amantes de la cocina y quienes aprecian los ingredientes gourmet únicos y de alta calidad.